今週のコツコツレシピ「鶏肉とブロッコリーの和風クリーム煮」

金井です。今週のコツコツレシピをご紹介します。

 

日増しに寒さが身に染みるようになり、シチューや煮込み料理といった温かい一皿が恋しい季節になりましたね。

 

今回は、旬を迎えたブロッコリーをたっぷり使った**「鶏肉とブロッコリーの和風クリーム煮」**のご紹介です。

 

洋風のクリーム煮も美味しいですが、今回は白だしをベースにすることで、どこかほっとする和風味に仕上げました。

 

隠し味に「お料理カルシウムプレミアム」を加えることで、白だしの風味を邪魔することなく、深いコクとまろやかさをプラス。

 

もちろん、骨に嬉しいカルシウムもしっかり補給できます。

 

心も体も温まる、この時期にぴったりの「骨活」メニューです。

 

【材料】(1人前)

鶏もも肉： 100g

ブロッコリー： 60g

しめじ： 30g

玉ねぎ： 1/4個

牛乳： 150ml

白だし： 小さじ2

バター： 5g

お料理カルシウムプレミアム： 4.2g （1包）

塩・こしょう： 少々

 

【作り方】

鶏肉は一口大に切ります。ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐしておきます。

 

鍋にバターを熱し、鶏肉を炒めます。鶏肉の色が変わったら玉ねぎとしめじを加え、玉ねぎがしんなりするまで中火でじっくり炒めます。

 

牛乳と白だしを加えます。煮立ってきたらブロッコリーも加え、蓋をして弱火で約5分、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮込みます。

 

火を止め、「お料理カルシウムプレミアム」を加えてよく溶かします。最後に塩・こしょうで味を調えたら完成です。

 

【骨活ポイント解説】

この一皿には、骨を育てるための「最強チーム」が詰まっています。

 

「骨の鉄筋」役：鶏肉のタンパク質 骨はカルシウムだけでできているわけではありません。体積の約半分はコラーゲンというタンパク質でできており、これが骨のしなやかさ、すなわち「骨質」を支える「鉄筋」の役割を果たします。鶏肉は、この鉄筋の材料となる良質なタンパク質源です。

 

「骨のコンクリート」役：牛乳・お料理カルシウムプレミアムのカルシウム 骨の硬さを作り出す主成分が「コンクリート」役のカルシウムです。牛乳とカルシウムで、骨の土台をしっかり固めます。

 

「カルシウムを骨に定着させる職人」役：ブロッコリーのビタミンK ブロッコリーに豊富なビタミンKは、骨のタンパク質を活性化させ、カルシウムが骨に沈着するのを助ける働きがあります。まさに、コンクリートを鉄筋にしっかり塗り固める「職人」のような存在です。

 

「カルシウムの吸収を高める案内人」役：しめじのビタミンD しめじなどのきのこ類に含まれるビタミンDは、腸でのカルシウム吸収率を高める「案内人」です。

 

「材料（タンパク質・カルシウム）」と「サポーター（ビタミンK・D）」がワンチームで摂れる、理想的な骨活メニュー。ぜひ、今夜の一皿にいかがでしょうか。

 

 

今日もコツコツ頑張りましょう。

 

 

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