【整形外科医監修】七草粥が苦手でも大丈夫！コンソメとチーズで骨を強くする「洋風七草リゾット」

明けましておめでとうございます。整形外科医の金井です。

 

今日は1月7日、「人日の節句」ですね。

 

お正月気分も一段落し、そろそろ胃腸の疲れを感じていませんか？

 

今日は一年の無病息災を願い、弱った胃腸を休めるために「七草粥」を食べる日です。

 

しかし、「草っぽい青臭さが苦手」「子供が食べてくれない」というお悩みを、診察室でもよく耳にします。

 

せっかくの体に良い伝統行事も、美味しくなければ続きませんよね。

 

そこで今週のコツコツレシピは、七草粥を現代風にアレンジした**「食べやすくて栄養満点」**な一皿をご提案します。

 

コンソメとチーズのコクで青臭さを完全に消した**「七草とベーコンのチーズクリームリゾット」**です。

 

伝統を守りつつ、骨に必要な栄養もしっかり摂れる、医師おすすめのアレンジレシピです。

 

【なぜ骨活に「洋風七草」？医師が勧める3つの理由】

通常のお粥も消化に良いですが、今回は乳製品を組み合わせることで、骨へのメリットを最大化させています。

●1. 七草の「ビタミンK」で骨に定着

春の七草（スズナ、スズシロなど）には、ビタミンやミネラルが含まれています。 特に緑色の葉物には、カルシウムを骨に沈着させる接着剤の役割を果たす「ビタミンK」が含まれており、骨活には欠かせない食材です。

 

●2. 牛乳・チーズの「カルシウム」をプラス

お粥（米と水）だけでは不足しがちなカルシウムとタンパク質を、牛乳と粉チーズで補います。 動物性タンパク質はカルシウムの吸収を助ける働きがあるため、理にかなった組み合わせです。

 

●3. 「油脂」でビタミンの吸収率アップ

七草に含まれるビタミンKやβカロテンは「脂溶性ビタミン」です。 お粥であっさり食べるよりも、チーズやベーコンの良質な脂と一緒に摂ることで、体内への吸収率がグンと高まります。

 

つまり、この一皿で**「胃腸への優しさ」と「効率的な骨作り」**の両方が叶うのです。

 

 

【フライパン一つ！七草とベーコンのチーズクリームリゾット】

生米から作る本格リゾットではなく、炊いたご飯を使うので、朝の忙しい時間でも10分とかからずに作れます。

 

●材料（1人前）

・七草セット：1/2パック

・ご飯：茶碗1/2杯

・ベーコン：1枚

・牛乳：150ml

・粉チーズ：大さじ1

＜調味料A＞ ・コンソメ：小さじ1 ・お料理カルシウムプレミアム：大さじ1/2 ・黒胡椒：少々

 

●作り方

1．七草は洗って細かく刻みます（茎と葉を分けておくとベスト）。ベーコンは1cm幅に切ります。

2．鍋（または深めのフライパン）でベーコンを炒め、香ばしい香りを出します。

3．ご飯、牛乳、＜調味料A＞、そして火の通りにくい七草の根（白い部分）を入れ、中火で煮ます。

4．とろみがつくまで煮たら、七草の葉と粉チーズを加えます。

5．サッと混ぜ合わせ、葉が鮮やかな緑色になったら完成です。

 

【医師が教える「美味しさ」の科学】

今回も味のまとめ役は、**「お料理カルシウム」**です。

実は、七草特有の「苦味」や、カルシウムサプリメント特有の微かな「酸味」や「えぐみ」は、単体だと気になることがあります。

しかし、ここに「コンソメの旨味」と「チーズの脂肪分」、そして「お料理カルシウム」を合わせることで、味覚のマジックが起きます。

これは**「マスキング効果」**と呼ばれる現象です。

チーズやお料理カルシウムのコクが、舌の苦味を感じるセンサーを穏やかにカバーし、七草のクセをマイルドな旨味へと変化させます。

さらに、カルシウムを入れることで牛乳の風味がより濃厚になり、まるで生クリームを使ったかのようなリッチな味わいに仕上がります。

 

七草が苦手なお子様でも、「これなら美味しい！」とおかわりしてくれること間違いなしです。

 

今年の1月7日は、胃腸を労りながら骨も喜ぶ「洋風七草」で、家族みんなで温まりませんか？

 

作ってみた感想や、「美味しかったよ！」などのコメントもぜひトークで送ってくださいね。

 

 

今日もコツコツ、骨活を頑張りましょう。

 

 

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