【整形外科医監修】明日は春分の日！お彼岸の和スイーツを「骨の薬」に変える手作りぼた餅

こんにちは。整形外科医の金井です。

 

3月も後半に入り、いよいよ明日は「春分の日」ですね。

 

昼と夜の長さがほぼ同じになり、暦の上でも本格的な春のど真ん中を迎えます。

 

季節の変わり目で体調を崩しやすい時期でもありますが、日々の食事からしっかりとご自身の体を労わっている貴方は、本当に素晴らしいです。

 

さて、春分の日を中心としたお彼岸のお供え物といえば、美しい牡丹（ぼたん）の花に見立てた「ぼた餅」ですね。

 

今年はあんこだけでなく、きなこと黒ごまをたっぷりと使った**「手作り骨活ぼた餅」**に挑戦してみませんか？

 

実はこの二つの食材、私たち整形外科医から見ても、女性の骨を守るための「和のスーパーフード」なのです。

 

 

【なぜ骨活に「きなこ×黒ごま」？医師が勧める3つの理由】

甘い和スイーツも、素材を選べば立派な「骨の栄養」になります。

 

●1. きなこの「大豆イソフラボン」が骨の流出を防ぐ

大豆を炒って粉にした「きなこ」には、女性ホルモン（エストロゲン）と似た働きをする大豆イソフラボンが凝縮されています。 年齢とともに女性ホルモンが減少すると、骨を壊す細胞が暴走して骨密度が低下しやすくなりますが、きなこがその強力なストッパー（ブレーキ）となってくれます。

 

●2. 骨の柔軟性を保つ「マグネシウム」

骨を鉄筋コンクリートに例えると、カルシウムが「コンクリート」なら、マグネシウムはしなやかさを生む「鉄筋」です。 きなこと黒ごまには、このマグネシウムが非常に豊富に含まれており、ただ硬いだけでなく「衝撃に強くて折れにくい骨」を作ってくれます。

 

●3. 黒ごまの「アントシアニン」で骨のサビ止め

黒ごまの黒い皮の部分には、強力な抗酸化作用を持つポリフェノールの一種「アントシアニン」が含まれています。 これが体内の活性酸素を除去し、骨の老化（サビ）を防いで若々しい代謝をサポートします。

 

 

【混ぜて丸めるだけ！きなこと黒ごまの骨活ぼた餅】

お米の粒を半分残す「半殺し」という潰し方が、適度な咀嚼（噛むこと）を促し、顎の骨への良い刺激にもなります。

 

●材料（小6個分）

・もち米：0.5合

・白米：0.5合

・水：1合分より少し少なめ

＜きなこ衣 A＞ ・きなこ：大さじ2 ・砂糖：大さじ1 ・お料理カルシウム：大さじ1

＜黒ごま衣 B＞ ・黒すりごま：大さじ2 ・砂糖：大さじ1 ・お料理カルシウム：大さじ1

 

●作り方

1．もち米と白米を合わせて研ぎ、ザルに上げてしっかり水気を切ります。炊飯器に入れ、通常より「少し少なめ」の水加減で炊飯します。

2．炊き上がったら、すりこぎ等を使ってご飯の粒が半分残る程度（半殺し）に潰します。手を少し濡らしながら、6等分にして丸めます。

3．小さなボウルを2つ用意し、それぞれ＜きなこ衣 A＞と＜黒ごま衣 B＞の材料をよく混ぜ合わせます。 4．丸めたご飯の半量（3個）にきなこ衣を、もう半量（3個）に黒ごま衣をたっぷりとまぶしつければ完成です。

 

【医師が教える「美味しさ」の科学】

今回のレシピの最大のポイントは、衣の粉末にこっそりと混ぜ込んだ**「お料理カルシウム」**です。

 

和菓子は繊細な風味と甘みが命です。 ここに味や匂いのあるサプリメントを入れてしまうと、せっかくのきなこの香ばしさや、黒ごまの豊かな風味が台無しになってしまいます。

 

しかし、今回使用する「お料理カルシウム（無味無臭タイプ）」は、その名の通り味も匂いも一切ありません。 非常に細かい粉末なので、きなこやごまの粉と完全に一体化し、口当たりをザラつかせることもありません。

 

つまり、食べているご本人やご家族は「美味しい手作りのぼた餅」を味わっているつもりでも、実はその一口一口が、強力なカルシウム補給になっているのです。 甘さや風味を一切変えずに、いつもの和スイーツを「優秀な骨活おやつ」へと劇的に進化させることができます。

 

ご先祖様へ感謝を伝えるお彼岸に、ご自身とご家族の未来の健康も一緒に手作りしてみませんか。

 

作ってみた感想や、「美味しかったよ！」などのコメントもぜひトークで送ってくださいね。

 

 

今日もコツコツ、骨活を頑張りましょう。

 

 

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