【整形外科医監修】お花見弁当を「完璧な骨活食」に！桜えびと菜の花の春色おにぎり

こんにちは。整形外科医の金井です。

 

3月もいよいよ下旬に入り、各地から満開の桜の便りが届くようになりましたね。

 

お花見や春のお散歩など、外の空気を吸いに出かける機会も増えるこの時期。

 

毎日欠かさずご自身の健康に向き合い、前向きに骨活を続けている貴方の努力は、満開の桜のように美しく花開いていますよ。

 

さて、今週のコツコツレシピは、そんなお出かけのお供にぴったりな、春らしさ満点の

 

**「桜えびと菜の花の春色おにぎり」**をご紹介します。

 

ピンクと緑の彩りが目を楽しませてくれるだけでなく、実は私たち整形外科医が「理想的な骨活食」と絶賛するほどの栄養バランスが隠されているのです。

 

 

【なぜ骨活に「桜えび×菜の花」？医師が勧める3つの理由】

丈夫な骨を作るためには、カルシウムを摂るだけでは不十分です。

 

このおにぎりは、骨の「材料」と「土台」と「接着剤」のすべてが一つに詰まっています。

 

●1. 桜えびの「殻ごとカルシウム」

エビの殻はカルシウムの塊ですが、硬くてそのまま食べるのは難しいですよね。しかし、桜えびは殻が柔らかいため、丸ごと食べられるのが最大のメリットです。大さじ1杯でも、効率よく骨の材料（コンクリート）を補給できます。

 

●2. 菜の花の「ビタミンC」で鉄筋を作る

骨の体積の約半分は「コラーゲン」というタンパク質でできており、これが骨のしなやかさ（鉄筋）を生み出します。菜の花には、このコラーゲンを体内で合成するために絶対不可欠な「ビタミンC」がたっぷりと含まれています。

 

●3. 菜の花の「ビタミンK」で糊付け

さらに菜の花は、緑黄色野菜の中でもトップクラスの「ビタミンK」を含んでいます。ビタミンKは、体内に取り込んだカルシウムを、実際の骨として定着させるための「接着剤」の役割を果たします。

 

 

【春を握る！桜えびと菜の花の春色おにぎり】

彩りを綺麗に仕上げるコツは、菜の花の水分をしっかりと絞ることです。

 

●材料（2個分）

・温かいご飯：茶碗1杯強

・桜えび：大さじ1（乾燥でも釜揚げでも可）

・菜の花：1本

・白いりごま：小さじ1

＜調味料A＞ ・塩：ひとつまみ ・お料理カルシウム：大さじ1/2

 

●作り方

1．菜の花は熱湯でサッと塩茹でし、冷水に取って色止めをします。水気をギュッとしっかりと絞り、細かく刻みます。

2．ボウルに温かいご飯、桜えび、刻んだ菜の花、白いりごま、そして＜調味料A＞と**「お料理カルシウム」**を入れます。

3．ご飯の粒を潰さないように、しゃもじで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。

4．2等分にし、ふんわりとお好みの形に握れば完成です。

 

【医師が教える「美味しさ」の科学】

「おにぎりに粉末を入れると、ザラザラしたり味が変わったりしない？」 そんな心配は無用です。

 

今回使用する**「お料理カルシウム」**は完全に無味無臭であるだけでなく、非常に水に溶けやすい性質を持っています。 温かいご飯の蒸気と適度な水分に触れることでスッと馴染むため、口当たりを悪くすることは一切ありません。

 

むしろ、桜えびの香ばしさや、菜の花のほろ苦い春の風味、ごまの香りを全く邪魔することなく、いつものおにぎりのカルシウム量を劇的に強化することができるのです。

 

お花見の席で、ご家族やご友人と一緒に頬張る春色おにぎり。 美味しい笑顔とともに、丈夫な骨の土台を作り上げていきましょう。

 

作ってみた感想や、「美味しかったよ！」などのコメントもぜひトークで送ってくださいね。

 

 

今日もコツコツ、骨活を頑張りましょう。

 

 

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