【整形外科医監修】色鮮やかな夏野菜が骨を育てる！「鶏肉とカラフル夏野菜の骨活塩炒め」

こんにちは。整形外科医の金井です。 8月も下旬に入り、まだまだ厳しい残暑が続いていますね。

 

夏の疲れが溜まりやすい時期ですが、ご自身の健康のために休まずこのメッセージを開き、骨活の学びを深めている貴方の姿勢は、本当に素晴らしいです。

 

さて、本日8月20日は「交通信号設置記念日」です。日本に初めて、緑・黄・赤の3色信号機が設置された日にちなんでいます。 そこで今週のコツコツレシピは、この信号機のような色鮮やかな夏野菜をたっぷり使った、目にも美味しい「鶏肉とカラフル夏野菜の骨活塩炒め」をご紹介します。

 

実は、この「野菜のカラフルな色合い」こそが、骨を強くするための強力な医学的サインでもあるのです。

 

 

【なぜ骨活に「カラフル野菜×鶏肉」？医師が勧める3つの理由】

 

●1. 緑のピーマンが担う「カルシウムの糊付け」

血液中のカルシウムを、実際の「骨」としてしっかりと定着させるために不可欠なのが「ビタミンK」です。緑色のピーマンにはこのビタミンKが豊富に含まれており、せっかく摂ったカルシウムが逃げてしまうのを防ぐ、強力なアンカー（接着剤）の役割を果たします。

 

●2. 赤と黄のパプリカ・コーンで作る「強靭な鉄筋」

骨の強さはカルシウム（コンクリート）だけでなく、骨の約30％を占める「コラーゲン（鉄筋）」のしなやかさで決まります。コラーゲンを体内で合成するために絶対に欠かせないのが「ビタミンC」です。赤や黄色のパプリカは、ピーマンの数倍ものビタミンCを誇り、加熱しても壊れにくいという素晴らしい特徴を持っています。

 

●3. 鶏むね肉の「良質なタンパク質」

野菜のビタミンが揃っても、材料となる「タンパク質」がなければ骨の鉄筋は作れません。脂質が少なく高タンパクな鶏むね肉は、骨や筋肉の材料となるアミノ酸の宝庫です。これらを一緒に炒めることで、強靭な骨の土台がみるみるうちに作られていきます。

 

 

【サッと炒めて彩り鮮やか！鶏肉とカラフル夏野菜の骨活塩炒め】

 

ごま油の香ばしさと、鶏ガラスープの旨味が食欲をそそる一品です。

 

●材料（1人前）

・鶏むね肉：80g

・赤パプリカ：1/8個

・コーン：大さじ1

・ピーマン：1個

・ごま油：小さじ1

＜特製・旨塩骨活ダレA＞

・鶏ガラスープの素：小さじ1/2

・酒：小さじ1

・お料理カルシウム：大さじ1/2

 

 

●作り方

1．鶏むね肉、赤パプリカ、ピーマンは、火が通りやすいように小さめの一口大に切ります。＜特製・旨塩骨活ダレA＞の材料は、小さな器で混ぜ合わせておきます。

2．フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を入れて炒めます。

3．鶏肉の色が変わり火が通ってきたら、パプリカ、ピーマン、コーンを加え、野菜のシャキシャキ感が残る程度にサッと手早く炒め合わせます。

4．最後に混ぜ合わせておいた＜特製・旨塩骨活ダレA＞を回し入れ、全体に味がしっかりと馴染めば完成です。

 

 

【無味無臭のカルシウムで「目にも美味しい」一皿に】

 

このレシピの骨活効果を完璧なものに仕上げるのが、旨塩ダレと一緒に加えた「お料理カルシウム」です。

ピーマンの緑、コーンの黄、パプリカの赤。こうした夏野菜の鮮やかな色合いや、素材本来の優しい甘みは、暑い時期に食欲をそそる重要な要素です。 お料理カルシウムは完全に「無味無臭」であり、色もついていないため、この美しい「信号カラー」を全く濁らせることなく、料理にスッと溶け込みます。

 

野菜の彩りと鶏肉の旨味を1ミリも邪魔することなく、骨のコンクリートとなる純粋なカルシウムだけを強力に追加（ターボ）できる、まさに魔法のようなアイテムなのです。

 

目にも鮮やかなカラフルな一皿で、夏の疲れを美味しく吹き飛ばしながら、しなやかで折れにくい美しい骨格を育てていきましょう。

 

 

今日もコツコツ、骨活を頑張りましょう。

 

 

【お知らせ：健康情報サイトへのインタビュー掲載】

 ワダカルシウム社の健康情報発信サイト「ほねのあるくらし」のインタビューに答えました。

 

良かったら皆さん見て下さい。 

 

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